مواد لازم جهت تهیه کیک شیفون :
پودر کاکائو: یک سوم پیمانه
قهوه فوری: 1 و یک دوم ق سوپخوری
آب جوش: 90 میلی لیتر
شکر: 1 پیمانه
زرده تخم مرغ: 3 تا
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
وانیل: یک هشتم ق چایخوری
نمک: یک چهارم ق چایخوری
سفیده تخم مرغ: 4 تا
بیکینگ پودر: 1 ق چایخوری
آرد: 1 پیمانه
طرز تهیه کیک شیفون با رویه گاناش
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم سپس پودر کاکائو و قوه فوری رادر آب جوش حل می کنیم و میگذاریم تا خنک شود .سپس در ظرفی زرده های تخم مرغ , نصف شکر, وانیل را بهمراه روغن مایع، نمک و محلول کاکائوی سرد شده را اضافه کرده و با دور تند همزن برای مدت 4 دقیقه هم می زنیمتا رنگ مواد روشن شود .
بعد آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم.و در ظرف دیگری سفیده های تخم مرغ را با همزن می زنیم تا کف کند بعد نصف دیگر شکر را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد کاملا سفید و حجیم شود .کمی از این سفیده رو به مخلوط زرده و کاکائو اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مواد کمی شل شود .
سپس بقیه سفیده ها را با لیسک آرام در یک جهت مخلوط مواد می کنیمبعد مواد رادر قالب چرب شده ریخته و قالب را مدت 55 دقیقه و با درجه حرارت 160 در فر قرار می دهیم .بعد از تست پختن کیک اجازه میدهیم که کیک کاملا در قالب سرد شود بعد کیک را از قالب در آوررده و روی کیک را با گاناش شکلاتی می پوشانیم .برای تزیین از شکلات سفید هم استفاده کردم.