مواد لازم جهت تهیه کیک هویج :
آرد: دو و یک دوم پیمانه
هویج رنده شده: سه پیمانه (حدود 300 الی 350 گرم)
تخم مرغ: 4 عدد
شکر: 2 پیمانه
روغن مایع: یک پیمانه
گردوی خرد شده: یک پیمانه
دارچین: 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
هل: نوک قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هویج :
ابتدا قبل از شروع کار حدود یک ربع فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن نمائید تا گرم شود . سپس در ظرف بزرگی مواد خشک از جمله آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین، هل را با هم مخلوط کرده و چند بار الک می کنیم. در ظرف دیگری تخم مرغها را با همزن آنقدر هم بزنید تا خوب کف کرده و پف کند.سپس شکر را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم میزنیم تا در تخم مرغ حل شود.
سپس روغن را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم. بعد هویج رنده شده را اضافه میکنیم و چند دقیقه هم میزنیم.آرد را هم کم کم به مایه اضافه میکنیم و با لیسک فولد می کنیم. یعنی مواد پائینی را به سمت بالا می آوریم. این نوع هم زدن سبب می شود که پف کیک نخوابد.گردو را نیز اضافه می نمایم و با لیسک هم می زنیم.سپس در قالب میریزم.
قالب را با روغن جامد یا کره چرب می نماییم. سپس آرد پاشی می کنیم. این کار باعث می شود که کیک به آسانی از قالب جدا شود. البته قالبهای سیلیکونی نیازی به آرد پاشی ندارند. ضمناً می توانیم از کاغذ روغنی نیز استفاده نماییم.
کیک را برای حدود 45 دقیقه الی یک ساعت برای پخت داخل فر قرار می دهیم . کیک ما اماده است نوش جان